ajiaco

1. m. Salsa hecha con ají que se usa mucho en América:
   el ajiaco se usa como condimento.
2. Guiso típico de América, preparado con trozos pequeños de carne, legumbres, maíz tierno y plátano, que se adereza con zumo de limón y ají:
   el ajiaco se hace con mucho caldo.
3. estar o ponerse como ajiaco loc. col. amer. Encolerizarse, ponerse de mal humor.