Diccionario de la lengua española © 2005 Espasa-Calpe:

amarantáceo, a

  1. adj. y f. De las amarantáceas o relativo a esta familia de plantas.
  2. f. pl. bot. Familia de matas y árboles angiospermos dicotiledóneos, de hojas opuestas o alternas, flores diminutas, solitarias o dispuestas en espigas o cabezuelas terminales, y fruto en cápsula o cariópside:
    las amarantáceas comprenden plantas como la perpetua o el amaranto.

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