Diccionario de la lengua española © 2005 Espasa-Calpe:

capataz, za

  1. m. y f. Persona que gobierna y vigila a cierto número de trabajadores:
    capataz de obra.
  2. Persona a cuyo cargo está la labranza y administración de las haciendas de campo:
    el capataz ordenó marcar las reses.
    ♦ Es frecuente la forma masculina para ambos géneros:
    el capataz/la capataz.
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