escabeche

WordReference.com Diccionario de la lengua española

Del verbo escabechar: (conjugar)
escabeché es:: 1ª persona singular (yo) pretérito indicativo
escabeche es:: 1ª persona singular (yo) presente subjuntivo; 3ª persona singular (él/ella/usted) presente subjuntivo; 3ª persona singular (él/ella/usted) imperativo

m. Salsa o adobo que se hace con aceite frito, vino o vinagre, hojas de laurel y otros ingredientes, para conservar y hacer sabrosos los pescados y otros alimentos:
mejillones en escabeche.
Alimento guisado en esta salsa, en especial el bonito o atún.

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