Diccionario de la lengua española © 2005 Espasa-Calpe:

levadura

  1. f. Nombre común de diversos hongos ascomicetos unicelulares que se reproducen por gemación o división y producen enzimas que provocan la fermentación alcohólica de los hidratos de carbono.
  2. Cualquier masa constituida por ellos capaz de levantar o hacer fermentar el cuerpo con el que se mezcla:
    levadura de cerveza.
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