pasteurización
Diccionario de la lengua española © 2005 Espasa-Calpe:
pasteurización o pasterización
- f. Esterilización de la leche y de otros alimentos líquidos mediante la elevación de su temperatura a un nivel inferior al de su punto de ebullición durante un corto tiempo,enfriándolo después rápidamente,con el fin de destruir los microorganismos sin alterar la composición y cualidades del líquido.
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