Diccionario de la lengua española © 2005 Espasa-Calpe:

salmorejo

  1. m. Salsa compuesta de agua, vinagre, aceite, sal y pimienta.
  2. Especie de gazpacho espeso, con textura de puré, cuyos ingredientes son pan, huevo, tomate, pimiento, ajo, sal, agua, vinagre y aceite.

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