salsa bechamel
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Diccionario de la lengua española © 2005 Espasa-Calpe:
salsa
- f. Mezcla de varias sustancias desleídas con que se aderezan las comidas:
sirvió el pescado con salsa verde. - Jugo que suelta un alimento al cocinarlo:
lo que más le gusta es la salsa del pollo. - Cualquier cosa que anima,da gracia o interés a algo:
fue la salsa de la reunión. - Música y baile caribeños de mucho ritmo:
toca la trompeta en un grupo de salsa. - salsa bearnesa La que se hace al baño María,mezclando mantequilla,huevos,vino blanco,perejil,etc.,y se utiliza para acompañar carnes y pescados.
- salsa mahonesa o mayonesa Véase mayonesa.
- salsa tártara La que se hace con yemas de huevo,aceite,vinagre o limón y diversos condimentos.
- salsa verde La hecha con perejil,usada especialmente para acompañar pescados.
- en su salsa loc. adv. col. A gusto,rodeado de las circunstancias que muestran lo más característico de alguien:
aún no le has visto en su salsa.
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